Wer Zöliakie hat, kennt das Problem. Authentisch asiatische Küche ist kaum glutenfrei zu finden. Genau das will das Zürcher Jungunternehmen An other Glutenfree mit den ersten 100 % glutenfreien Dumplings der Schweiz ändern. In ihrer Manufaktur am Zürichsee kombinieren Gründerin Amy Mutz und Gastronom Ngok Chau Ma traditionelles Handwerk mit moderner Ernährungskompetenz.
Persönliche Herausfordrung
Die Idee entstand aus einer alltäglichen Herausforderung. Amy Mutz’ Ehemann leidet an Zöliakie.
Mit seiner Erfahrung aus dem Zürcher Spitzenrestaurant Hongxi, half Ngok Chau Ma, die perfekte Rezeptur zu entwickeln.
Handwerk und Qualität
In der kleinen Produktion in Erlenbach entstehen täglich frisch gefüllte Baozi, Jiaozi und Xian Bing, klassisch, vegetarisch oder vegan. Jede Teigtasche wird von Hand gefertigt. Dank Online-Shop und Kochanleitung gelingt die Zubereitung auch zu Hause problemlos.
Sicher zertifiziert
Besonders stolz ist das Start-up auf das Label «Mission sicher glutenfrei» der IG Zöliakie und des Guide Celiac. Es bestätigt die streng kontrollierte, lückenlos glutenfreie Produktion.
Genuss für die Festtage
Gerade zu Weihnachten, wenn viele Gäste unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse haben, bieten die Dumplings eine unkomplizierte Lösung.
