Während es für die eine nicht genug Glitzer und Kitsch geben kann, mögen es andere eher dezent. Eines aber verbindet uns alle: die Liebe zu besonderen Rezepten. Ob von der Grossmutter überliefert, auf Reisen entdeckt oder selbst perfektioniert – jede von uns hat eine Spezialität, die einfach zur Weihnachtszeit dazugehört.
Wir wünschen allen von Herzen eine leuchtende Weihnachtszeit!
Euer Ährenpost-Team
von Barbara Tudor, Verlegerin
250 g Butter, 250 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 TL Vanillezucker, 375 g Mehl, 2 EL Milch
Butter in der Pfanne bräunen und abkühlen lassen. Mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren, dann Mehl und Milch zugeben und zu einem Teig formen. Den Teig in 5 cm dicke Rollen formen, in Alufolie wickeln und kaltstellen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, etwas ruhen lassen. Vorsichtig in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Blech legen. Bei 200 °C (Umluft 180 °C) etwa 8–10 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen und trocken lagern.
von Monika Bucher, Verlagsassistentin
Topping:
1 rote Zwiebel, fein gehobelt, 2 EL getrocknete Cranberries, fein gehackt, 3 EL Weissweinessig
Sterne:
1 rechteckig ausgewallter Blätterteig (ca. 25 × 42 cm), 1 Ei, verklopft, 150 g Camembert, in dünnen Scheiben, ½ TL Fleur de sel, wenig Pfeffer
Zwiebel, Cranberries und Essig mischen, ca. 5 Min. ziehen lassen.
Blätterteig mitsamt dem Backpapier auf ein Blech entrollen. Unterschiedlich grosse Sterne ausstechen, mit Ei bestreichen. Je eine Scheibe Käse auf die Sterne verteilen. Topping verteilen, würzen. Etwa 12 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens backen.
von Isabella Schütz, Marketing & Media
Küchlein:
125 g Butter, 125 g Kristall- oder Rohrzucker, 2 verquirlte Eier, 1 Päckchen Vanillezucker, 125 g Mehl, 1½ TL Backpulver, wenig grüne Lebensmittelfarbe
Butter etwa 5 Minuten hell und schaumig schlagen, dann Zucker und Vanillezucker weitere 3 Minuten unterrühren. Nach und nach die Eier dazugeben. Mehl und Backpulver mischen, in die Masse sieben und grüne Lebensmittelfarbe vorsichtig unterheben. Den Teig in (rote) Cupcake- Förmchen füllen und bei 160 °C (Ober- und Unterhitze) etwa 22 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Buttercreme:
150 g Butter, 150 g Philadelphia, viel Puderzucker, wenig grüne Lebensmittelfarbe, 24 Zuckeraugen, 12 rote Zucker-Nikolausmützen
Butter, Philadelphia und Puderzucker zu einer glatten Masse verrühren, grüne Lebensmittelfarbe einrühren. In einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Cupcakes spritzen. Mit Zuckeraugen und Nikolausmützen dekorieren.
von Gabriela Gasser, Redaktorin
100 g Butter, 225 g Honig, 125 g Zucker, 1 EL Lebkuchengewürz, 1 Prise Salz, ½ TL Backpulver, 20 g Kakaopulver, 600 g Mehl, 1 Ei, Kaffeerahm zum Bestreichen
Butter und Honig zusammen in einer Pfanne schmelzen lassen. Alle Zutaten bis und mit Mehl vermischen, Butter-Honig-Mischung dazugeben und zu einem Teig kneten, 4 Stunden ruhen lassen.
Den Teig 7 mm dick auswallen und die Herzen mit einer Vorlage aus Papier oder Karton aus- schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Kaffeerahm bestreichen und in den auf 170 °C vorgeheizten Ofen schieben. Etwa 12–15 Min. backen (Umluft 160 °C). Dann die zwei Löcher für das Band mit einer Stricknadel o. ä. stechen.
Glasur:
1 Eiweiss, 250 g Puderzucker, 1 EL Zitronensaft zusammenfügen, mit einer Spritztülle mit ganz kleinem Loch deinen persönlichen Spruch auftragen.
Den Rest der Zuckermasse rot einfärben und mit einer gezackten Spritztülle das Herz zeichnen und den Rand verzieren. Mit Zuckerblumen, Sternen etc. dekorieren. Am Schluss das Band durch die Löcher ziehen und verknoten.