Sascia Held und Cham Günter sind bei regelmässigen Gästen schon bekannt, weil sie bereits seit dem ersten Februar dieses Jahres im Betrieb sind. Held ist im Service und Günter arbeitet als Sous-Chef und Stellvertreter von Turi Thoma.
Der Geschäftsführer der Familienstiftung, Walter Wunderli, dem die Burg gehört, ist sehr froh über die beiden Nachfolger. Günter konnte zusammen mit Held mit Kochkunst, Engagement und Elan und auch mit einem Businessplan überzeugen. Der 35-jährige ist gelernter Koch, seine Partnerin ebenfalls. Später absolvierte sie die Hotelfachschule. In der Burg wird sie vor allem für den Service verantwortlich sein.
Günter stammt aus einer Wirtsfamilie, besser gesagt vom Restaurant Seegarten in Kreuzlingen. Sein Bruder übernahm diesen Betrieb. Held und Günter lernten sich in Laax kennen. Im Seegarten arbeiteten sie drei Jahre gemeinsam. Sie wollten irgendwann etwas Eigenes, was sie perfekt in der Burg mit ihren drei heimeligen Gaststuben fanden.
Sie werden das Restaurant im 350-jährigen Riegelhaus in ähnlichem Stil und Niveau wie bisher führen. Das Sommer-Reh von Turi Thoma wie auch das weitherum bekannte Markbein werden weiterhin auf der Karte sein. Die Kontakte zu den regionalen Lieferanten bleiben bestehen.
Der Vater von Cham Günter ist ein langjähriger Freund von Turi, somit ist die Wahl nicht zufällig. Er ist überglücklich, dass er die beiden für die Nachfolge der Burg gefunden hat.